炖鸡汤，先焯水如故平直炖？教您一招，肉不柴汤不腥，好喝又养分

炖鸡汤，先焯水如故平直炖？教您一招，肉不柴汤不腥，好喝又养分

秋分事后，日夜温差慢慢加大，一早一晚很凉，咱们要实时增添衣物，别着凉了，还要在饮食上多革新，少吃寒凉的食品，多吃汤类，暖胃又补水补养分。说到汤类，鸡汤最鲜好意思最滋养，天气渐凉要常喝。

鸡汤好喝，究竟若何作念呢？措施很迫切，否则作念出来肉柴汤腥，细目没东说念主心爱。一开动我炖鸡汤，只会把鸡块放进锅里加水炖，这么作念额外省事，但炖好后汤好腥，其后又学会先焯水再炖，固然腥味小了，但不够鲜好意思肉也有些不嫩。

那么炖鸡汤，到底是先焯水如故平直炖好？确信许多东说念主也纠结过。别火暴，我来教您一招，这么作念出来肉不柴汤不腥，好喝又养分！底下就来共享一下炖鸡汤的详备作念法和法门，飞速来望望吧，学会了不怕炖不好。

【虫草花鸡汤】

准备散养鸡、清新虫草花、红枣、生姜、葱、食盐、白胡椒粉。（不错凭证个东说念主喜好添加大要更换食材，比如山药、鸡枞菌、松茸、竹荪、猴头菇、板栗、枸杞等）

1、鸡里里外外措置干净，剁成小块，放进盆内，加水浸泡五分钟。清新虫草花清洗干净，沥水待用。葱姜洗净，切姜片、葱段。红枣洗净。

2、鸡块浸泡后换水，水极少即可，再加入一大勺面粉，下手抓一抓。约莫三分钟后换水洗净，沥干水分。

3、鸡块放进干净盆内，加些姜片、葱段、白胡椒粉，用手抓一分钟，措置好后腌制二很是钟。

4、锅内加极少油，烧到五成热，鸡块里的葱姜去掉。然后将鸡块倒进热锅内，并加入清新姜片翻炒，炒到锅内无水分。

5、炒好后淋极少白酒，快速翻炒几下，再倒入足量开水，开大火煮开。

6、爽快后关火，将鸡块和汤转进砂锅，再放极少葱段和红枣，盖上盖子，小火炖一个小时。

7、炖好后，去掉葱段，放入虫草花，再炖很是钟。（清新虫草花不符合永劫辰炖煮，否则会变成养分流失，口感也会受到影响）

8、关火后，加入盐调味，就不错出锅了，撒点葱花点缀。（若放枸杞，要在关火前五分钟放）

炖鸡汤，不薄情平直炖大要先焯水。念念要鸡汤鲜好意思、鸡肉水灵，不错试试这一招，鸡块剁好后先浸泡清洗干净，然后加葱姜腌制片刻，再入锅炒一炒，这么措置后就不错加水炖了，保准炖出来鲜好意思好喝，鸡肉也不柴。

另外掌执几点法门：

一、炖鸡汤时，不要加过多的香料，比如八角、桂皮这些皆不需要，如果加了会遮掩鸡汤的鲜好意思，此地无银三百两。家庭制作，只用葱姜就行，再配点红枣、菌类，鸡汤就会鲜好意思无比。

二、炖鸡汤时，不要急于放盐。过早放盐会凝固鸡肉的卵白质，鸡肉会变柴不软烂，况兼香气也谢却易熬出来。念念要鸡汤好喝鸡肉厚味，最佳等炖好了再放盐。若你口味重，不错单独调个蘸料，鸡肉蘸着吃。

对于炖鸡汤，你学会了吗？巧合辰碰红运。宽待大家留言商讨，如果认为著作对你灵验，请给我储藏、点赞、驳倒、转发、护理，让更多的东说念主看到，让大家一齐学习，感谢大家对我的守旧，咱们下次相遇！